飲豆漿的7大禁忌

飲豆漿的7大禁忌

禁忌1：忌喝未煮熟的豆漿

很多人加熱豆漿時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的，並非沸騰，此時的豆漿是沒熟的。沒熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。

禁忌2：忌在豆漿裡打雞蛋

很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的。
這是因為雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白質合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。

禁忌3：忌衝紅糖

紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後可產生變性沉澱物，大大破壞營養成分。

禁忌4：忌裝保溫瓶

豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，
在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，
經過3∼4個小時就能使豆漿酸敗變質。

禁忌5：忌喝超量

一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等症狀。

禁忌6：忌空腹飲豆漿

豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。
飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下與胃液較充分地發生分解，使營養物質被充分吸收。

禁忌7：忌與藥物同飲

有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。

專家特別提醒，胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其製品富含蛋白質，
其代謝產物會增加腎臟負擔，宜禁食。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，
易形成結石，會加重腎結石的症狀，所以腎結石患者也不宜食用。

另外，豆漿對痛風病人也不適宜。